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| サイレントカッター・ミートチョッパー |
当社、エルフォルグはサイレントカッター、ミートチョッパー用の
ナイフ（刃物）専門のプロショップです。日本唯一と自負してます。
このページでは上記の食品加工機械がどのようなものか、あらましを
ご説明しています。切れ味を維持する要点もご参考にどうぞ。
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| ●サイレントカッターとナイフ |
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サイレントカッターとは
サイレントカッターはBowl Cutterとも呼ばれています。チルド、フローズンまた、赤身、脂、筋など様々な状態、種類の原料をカッティングする機械です。刃物(ナイフ)が回転し、肉を切断すると同時にミキシングし練り上げていきます。
ドイツを中心とするヨーロッパ製サイレントカッターは性能の高さ、加工品質の高さから、ユーザーから高く評価されていることはご存知のとおりです。
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サイレントカッターの例
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 サイレントカッターがよく分かるPR動画（YouTube）
（ドイツCFS社のCut-Master）
＊CFS社と当社は取引関係にありません。
この機械に関するお問合せはご遠慮ください。 |
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サイレントカッターのナイフ部 |
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この機械は上記CFS社とは違うメーカー製です。
ナイフが10枚回転軸に取付けられています。
サイレントカッター用ナイフはすべて、
食品加工機械メーカーの内製ではなく、
ドイツを主としたヨーロッパのナイフメーカー製です。
機械の型式により仕様が異なります。
当社、エルフォルグでは、
ドイツを主としたヨーロッパ製サイレントカッターの
交換ナイフの販売、及びナイフの研磨サービスを
行なっています。
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| ●ミートチョッパーーとプレート＆ナイフ |
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ミートチョッパーとは
肉の塊を細かく挽いたりするのに用いる機械（挽き肉機）です。Mincer、Meat-grinderと
呼ばれることもあります。手動の小型機から食品メーカー用の大型機まであります。
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ミートチョッパーの例（食品メーカー用大型機） |
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ミートチョッパーがよくわかるPR動画（YouTube）
（ドイツCF社のAutogrind）
＊CFS社と当社は取引関係にありません。
この機械に関するお問合せはご遠慮ください。 |
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ミートチョッパーのプレート＆ナイフの例 |
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ミートチョッパー用のプレートとナイフが
順番どおり並べれられた状態のディスプレー。
（IFFA2013ドイツナイフメーカーのブースにて）
ミートチョッパー用プレート＆ナイフはすべて、
食品加工機械メーカーの内製ではなく、
ドイツを主としたヨーロッパのナイフメーカー製です。
機械の型式により仕様が異なります。
当社、エルフォルグでは、
ドイツを主としたヨーロッパ製ミートチョッパーの
交換プレート＆ナイフの販売、及び研磨サービスを
行なっています。
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| 有限会社 エルフオルグ 広島県福山市 TEL:084-922-7381 |
